菊水の乾麺
北海道江別市の「菊水」の乾麺のラーメンがおいしい。
定年退職後に喫茶店を開いたとする。ラーメンも出したい。ラーメンを出す場合問題になるのが麺。麺屋さんに発注するのもいいけれど，ラーメン店ではないから大量にはお願いできない。しかし，乾麺であれば保存が利く。
私は乾麺が好きなのだ。パスタはもちろんだが，いなにわ手綯うどんも最高にうまい。 乾麺のラーメンもうまい。
千葉県の竹岡式のラーメンは乾麺だ。インスタントラーメンのように見えるが違う。この麺が手に入れば，乾麺のラーメン店を始められるかな。
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